الذرق، عشبة شتوية، تنبت في شعاف الجبال العالية بعد هطول أمطار الشتاء، وأكثر منابتها الأسناد الصلبة، وربما نبتت في الحقول الزراعية المتروكة، على ارتفاع (1800-2200م).  أوراقها إبرية طويلة شديدة الخضرة، تظهر، كما ذكرت، بعد هطول أمطار الشتاء.  وجذورها أبصال صغيرة بيضاء يكسوها غلاف ليفي بني اللون إلى سواد قليل، تشبه كثيرا أبصال الزعفران، يحفر عنها الناس، ثم يزيلون قشرتها، فإذا قشرت صارت بيضاء شبه مستديرة، فيأكلونها مشوية أو نيئة.