الثوم، والواحدة ثومة، شجرة كبيرة، تقوم على جذع أغبر خشن بارتفاع يصل إلى نحو (١٠-٢٠م)، ثم تتفرع أغصانها بكثافة، على هيئة مظلة كبيرة. وهي كالغرب والتنعيم لا تنبت إلا على ماء دائم الجريان أو قريبة منه، أوراقها تامة، وربما مسننة، مفردة. شديدة الخضرة، تشبه أوراق الأثب، تظهر ناعمة بلون أخضر فاتح، وتشتد خضرتها عند اكتمال النمو، ولها حين تظهر رائحة عطرية فواحة، تخف وتخبو كلما تقادم عليها العهد، تشبه إلى حد ما رائحة ورق الآس.  وسيقانها سهلة النحت.