الدنقة: عشبة حولية من الفصيلة النجيلية، تنبت في الشتاء وأوائل الربيع بين الحنطة أو الشعير، وقد تنبت بمفردها في التربة الطينية الرطبة.  وأكثر منابتها المرتفعات الباردة حتى علو (2700م). ترتفع الدنقة عن الأرض نحو (50-70 سم).  أوراقها شريطية خشنة طويلة تشبه أوراق الحنطة، ولها سنابل صغيرة متعاقبة، متصلة بالساق، تحمل حبوبا صغيرة حلوة الطعم، أصغر كثيرا من حبوب الحنطة، وربما ظهرت بعض سنابلها متفرعة من الساق على أعناق طويلة.